Харчування та коктейлі за системою "все включено".

«Їжа символізує любов, коли слова недостатні». – Алан Д. Вольфельт

У Bocas Bali ми віримо, що їжа об’єднує людей на багатьох рівнях. Наше ретельно розроблене меню та щоденні спеціальні страви складаються з найкращого вручну відібраного м’яса, морепродуктів безпосередньо з моря та свіжих органічних овочів та інгредієнтів. Уся їжа та напої преміум-класу включені у ваш досвід на Бокас Балі.

У ресторані Elephant House над водою та The Coral Café подають страви з усього світу з акцентом на морепродукти та тонкі нотки Панами. Ми також пропонуємо страви в меню, натхненні місцевою кухнею Бокас Дель Торо. Елегантна обстановка нашого столітнього ресторану Elephant House з його величними дерев’яними балками та постійними морськими бризами переносить вас в інший світ. Coral Café біля басейну — це веселе місце на відкритому повітрі, де можна спокійно поснідати, пообідати та перекусити.

Шеф-кухар Bocas Bali Джозеф Арчболд – уродженець Бокас Дель Торо і висхідна зірка – відомий тим, що приніс на острови кулінарну досконалість завдяки своєму досвіду приготування їжі за кордоном. Шеф-кухар Арчбольд навчався у Le Cordon Bleu в Панамі в La Universidad Interamericana, перш ніж продовжити свій досвід роботи в ресторанах зі зіркою Мішлен, як-от Le Grand Vefour, у шеф-кухаря Гая Мартіна в Парижі. Шеф-кухар Арчболд також має досвід приготування їжі в Коста-Ріці, Кі-Уесті, Маямі, Тампі та деяких із найкращих французьких ресторанів у Панама-Сіті, Панама. Він також володіє рестораном Octo в місті Бокас.

меню

Ми раді прийняти будь-які спеціальні дієти, включаючи безглютенову та целіакію, без молочних продуктів і лактози, вегетаріанську, веганську, палео, кошерну, алергію на деревні горіхи та арахіс, а також алергію на рибу та молюсків та будь-які інші, з такою ж увагою та увагою до смак і кулінарна досконалість як пункти нашого меню.

сніданок

У The Coral Café або з доставкою на вашу віллу
континентальний

Вибір хліба
Вершкове масло та домашнє сезонне варення
Йогурт
Гранола
Свіжий фруктовий сік
Чай та кава

Острів Бокас

Підсмажений місцевий кокосовий хліб (торти Джонні)
Зів’яла острівна зелень з яйцями-пашот, голландським каррі
Сік тропічних фруктів
Чай та кава

американська

Млинці з кленовим сиропом
Хрусткий бекон
Оладки
Яйця по-своєму
Вершкове масло та сезонне домашнє варення
Свіжий фруктовий сік
Чай та кава

зелений

Смузі-чаша
Зелений сік (фрукти та овочі)
Чай та кава

Все включено у добовий тариф

Обід

У The Coral Café або з доставкою на вашу віллу
Суп дня

Різноманітні супи, приготовані з найсвіжіших місцевих овочів
(Сочевиця, Гарбуз, Брокколі)

Салат із смажених овочів

З квіноа

Запечені мариновані баклажани

З сезонними овочами, кіноа, хрустким нутом, свіжим козячим сиром і заправкою з орегано-лайм

Кораловий зелений салат

Листова зелень, помідори черрі, огірки, червона цибуля, пряні грінки для торта Journey і вінегрет з медової гірчиці з Діжона

Овочевий острівний бургер

Коріжка з чорної квасолі, салат зі шпинату, копчений майонез, картопля фрі, нарізана вручну

Кораловий чизбургер

Яловича котлетка, сир чеддер, домашні солоні огірки, картопля фрі, нарізаний своїми руками

Карибська риба та чіпси

Смажена риба в пивному клярі, чіпси з подорожника з сіллю каррі та айолі

Коктейль з омарів

З коктейльним соусом з маракуйи, іспанським базиліком, маринованими огірками чайот і крошлю подорожника

Тако з обсмаженого тунця

Кукурудзяна тортилья з твердою оболонкою, смажений тунець, салат з капусти, ананас піко де гало

Креветки в часниковому соусі Паста

Лінгвіні з часниковим соусом з креветок, смаженим перцем, оливками каламата, тертим сиром пармезан

Хлібний пудинг Луїзіани

Хлібний пудинг з бананом і ромом

Панамські ласощі
  • Кешью кокада, манджар і кесо бланко
  • Мічила еспума з зацукрованим імбиром
  • Клейкий рис з шоколаду/лемонграсса
Все включено у добовий тариф

Післяобідні закуски

У The Coral Café або з доставкою на вашу віллу
Фішки та провали

Тропічні коренеплоди з сезонними овочевими соусами (хумус, баба гануш)

Картопля фрі нарізана руками

На вибір соусу

Севиче дня

Кришиться риба, морепродукти або овочеве севіче, пряний подорожник

Шампури теппаньякі

Курка, овоч або креветки

Хрусткі кальмари

Айолі з часником

Тарілка з закусками

Закуски, сир, мариновані овочі, оливки, лепешки

Лимонний тарт Веррин

Лимонний курд, крабл і шантільї

Колоски

З какао-крупкою та подається з джемом

Все включено у добовий тариф

Зразок меню вечері

У The Elephant House або доставлено на вашу віллу

Малі тарілки

Горенган

Натхненна індонезійською вуличною їжею, овочева оладка подається з кисло-солодким соусом з тамаринду

Ікра з баклажанів з нааном

З бальзамічним карамелізованим луком і сиром фета

Рулетики з тунця Чая

Тунець з овочами, загорнутими в листя чаї, з чатні з манго

Обсмажений восьминіг

Маринований восьминіг з прянощами, з пюре отое та апельсинами

Курячий сатай

Курячий шашлик подається з бок-чой в соусі сатай

Омар з сочевиці Veloute

Оксамитовий суп із сочевиці з обсмаженим лобстером і приправленою олією ахіоте

Main Course

Смажена цвітна капуста

Цвітна капуста, запечена в духовці, подається з буряковим хумусом з соусом Вірж

Курка каррі

Куряче карі по-карибськи з овочами та свіжим кокосовим молоком, подається з білим рисом

Різотто з омарів

З маслом місо та сиром пармезан

Вирізка з яловичини

Подається з вершковим картопляним пюре, обсмаженими овочами та грибним соусом шитаке з блакитним сиром

десерт

Пісанг Горенг

Паніровані банани з карамельним соусом

Смажений ананас

З кокосовою стружкою і подається з кремом англійською

Все включено у добовий тариф

Два бари

Щелок

віскі

Джонні Уокер Блек
Одна бочка Джека Деніела
Maker's Mark
Гленфіддіч 12
Делюкс Бьюкенена
Макаллан 12
Мавпяче плече

ром

Абуело 7
Абуело 12
Diplomatico Reserva
Мантуанський дипломат
Карта В'єха Бланко
Carta Vieja 8
Carta Vieja 18 Golden Cask

горілка

Grey Goose
Кетель Один
Тітос

джин

Tanqueray
Танкерей №10
Бомбейський сапфір
Хендріка

текіла

Кафе «Патрон».
Мілагро Анехо
Мілагро Репосадо

Аперитив

Кампари
Мартіні Россо
Мартіні Б'янко
Мартіні Розато
Disaronno
Аперол

Коньяк

Hennessy VSOP
Хеннесі проти

Лікери

Койнтроу
Великий Марньє
Калуа
Бейліс
Синій Кюрасао
Франгеліко
Вишневий лікер
Malibu
Jägermeister
Сен-Жермен
Амарула
Лічі Квай Фе
Лікер 43

Качаса

Качаса 61

Все включено у добовий тариф

вино

Червоне вино

Лапостолль Каберне Совіньйон
Лапостол Мерло
Катена Мальбек
Наварро Корреа Піно Нуар
Лука Піно Нуар
Лука Сіра
Енеміго Бонарда
Протос Кріанца

Біле вино

Піччіні Піно Гріджіо
Тарапака Гран Ресерва Шардоне
Санта-Каталіна Резерва Шардоне
Лапостолль Совіньйон Блан
B&G Chablis

Роже Вино

B&G Rosé

Все включено у добовий тариф