All Inclusive mat och cocktails

"Mat är en symbol för kärlek när orden är otillräckliga." – Alan D. Wolfelt

På Bocas Bali tror vi att mat sammanför människor på så många nivåer. Vår noggrant utformade meny och dagens special är alla gjorda av det finaste handutvalda köttet, skaldjur direkt från havet och färska ekologiska grönsaker och ingredienser. All mat och premiumdrycker ingår i din Bocas Bali-upplevelse.

The Elephant House middagsrestaurang över vattnet och The Coral Café erbjuder rätter från hela världen med tonvikt på skaldjur och en subtil touch av Panama. Vi erbjuder även menyalternativ inspirerade av det lokala köket från Bocas Del Toro. Den eleganta miljön i vår hundra år gamla Elephant House-restaurang med sina majestätiska träbjälkar och ständiga havsbrisar tar dig till en annan värld. Coral Café vid poolen är en glad utomhusmiljö för en avkopplande frukost, lunch och mellanmål.

Bocas Bali Executive Chef Joseph Archbold – en Bocas Del Toro infödd och stigande stjärna – är känd för att tillföra kulinarisk excellens till öarna från sin erfarenhet av matlagning utomlands. Kocken Archbold studerade med Le Cordon Bleu i Panama vid La Universidad Interamericana innan han fortsatte med sin erfarenhet i restauranger med Michelinstjärnor som Le Grand Vefour med kocken Guy Martin i Paris. Kocken Archbold har också erfarenhet av matlagning i Costa Rica, Key West, Miami, Tampa och några av de finaste franska restaurangerna i Panama City, Panama. Han äger också restaurangen Octo i Bocas Town.

Meny

Vi är glada att kunna tillgodose alla speciella matdieter inklusive glutenfri och celiaki, mejerifri och laktosfri, vegetarisk, vegan, paleo, kosher, trädnötter och jordnötsallergier, och fisk- och skaldjursallergier och alla andra med samma omsorg och uppmärksamhet på smak och kulinarisk förträfflighet som våra menyalternativ.

Frukost

På The Coral Café eller levererad till din villa
Continental

Brödval
Smör och hemgjord säsongssylt
yoghurt
granola
Färsk fruktjuice
Te och kaffe

Bocas Island

Rostat lokalt kokosbröd (Johnny-kakor)
Vissna gröna öar med pocherade ägg, curry hollandaise
Tropisk fruktjuice
Te och kaffe

amerikan

Pannkakor med lönnsirap
Knaprig bacon
Hashbruna
Ägg på ditt sätt
Smör och säsongsbetonad hemgjord sylt
Färsk fruktjuice
Te och kaffe

Grön

Smoothie -skål
Grön juice (frukt och grönsaker)
Te och kaffe

Allt ingår i nattpriset

lunch

På The Coral Café eller levererad till din villa
Dagens soppa

En mängd olika soppor gjorda med de färskaste och lokala grönsakerna
(linser, pumpa, broccoli)

Grillad grönsakssallad

Med Quinoa

Rostad marinerad aubergine

Med säsongens grönsaker, quinoa, krispiga kikärter, färsk getost och oregano limedressing

Korallgrön sallad

Bladgrönt, körsbärstomater, gurka, rödlök, kryddade Journey cake krutonger och honung Dijonsenapsvinägrett

Veggie Island Burger

Svart bönbiff, spenatsallad, rökt majonnäs, handskurna pommes frites

Coral Cheeseburger

Biffbiff, cheddarost, hemlagad pickles, handskurna pommes frites

Karibiska Fish and Chips

Stekt fisk i ölsmet, grobladchips med currysalt och trädgårdsörter aioli

Hummercocktail

Med passionsfruktcocktailsås, spansk basilika, chayote-gurka och groblad

Grillad tonfisk Tacos

Hårt skal majstortilla, stekt tonfisk, coleslaw, ananas pico de gallo

Räkor i vitlökssås Pasta

Linguini med vitlöksräksås, rostade pimentos, kalamataoliver, rakad parmesanost

Louisiana brödpudding

Brödpudding med banan och rom

panamanska godsaker
  • Cashewnötter cocada, manjar och queso blanco
  • Michila espuma med kanderad ingefära
  • Choklad / citrongräs klibbigt ris
Allt ingår i nattpriset

Eftermiddagssnacks

På The Coral Café eller levererad till din villa
Chips och Dips

Tropiska rotfrukter, med säsongsbetonade grönsaksdippar (hummus, baba ganoush)

Handskurna pommes frites

Med valfri sås

Dagens ceviche

Fisk, skaldjur eller vegetabilisk ceviche, kryddad groblad smula

Teppanyaki spett

Kyckling, grönsaker eller räkor

Krispig bläckfisk

Med vitlöksaioli

Charkfat

Chark, ost, marinerade grönsaker, oliver, tunnbröd

Citrontårta Verrine

Lemon curd, crumble och Chantilly

scones

Med kakaonibs och serveras med sylt

Allt ingår i nattpriset

Prov på middagsmeny

På Elefanthuset eller levererad till din villa

Små tallrikar

Gorengan

Inspirerad av indonesisk gatumat, en grönsaksfrika serverad med sötsur tamarindsås

Auberginekaviar med Naan

Med balsamico karamelliserad lök och fetaost

Tonfisk Chaya rullar

Tonfisk med grönsaker inslagna i Chaya-blad med en mangochutney

Bränd bläckfisk

Kryddmarinerad bläckfisk, med otoepuré och apelsinsupremes

Kycklingsatay

Kycklingspett serveras med bok choy i sataysås

Hummer Lins Veloute

Sammetslen linssoppa med stekt hummer och achiotekryddad olja

Huvudrätt

Rostad blomkål

Ugnsrostad blomkål serveras med rödbetshummus med viergesås

Kyckling Curry

Karibisk stil Kycklingcurry med grönsaker och färsk kokosmjölk, serverad med vitt ris

Hummer Risotto

Med misosmör och parmesanost

Oxfilé

Serveras med en krämig potatispuré, blazed grönsaker och en shitake svampsås med ädelost

Efterrätt

Pisang Goreng

Panerade bananer med en kolasås

Rostad ananas

Med kokossmula och serverad med creme anglaise

Allt ingår i nattpriset

Två barer

Systembolag

Whisky

Johnnie Walker Black
Jack Daniels singelfat
Maker's Mark
Glenfiddich 12
Buchanans Deluxe
Macallan 12
Apa axel

Rom

Abuelo 7
Abuelo 12
Diplomatico Reserva
Mantuan diplomat
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8
Carta Vieja 18 Golden Cask

Vodka

Grågås
En vattenkokare
titos

gin

Tanqueray
Tanqueray nr 10
Bombay Sapphire
Hendrick's

Tequila

Patron Café
Milagro Anejo
Milagro Reposado

Aperitiv

campari
Martini rosso
Martini bianco
Martini Rosato
Disaronno
Aperol

Cognac

Hennessy VSOP
Hennessy vs

likörer

Cointreau
Grand Marnier
Kahlúa
Baileys
Blå Curacao
Frangelico
Körsbärssprit
Malibu
Jägermeister
St Germain
amarula
Kwai Feh Lychee
Sprit 43

Cachasa

Cachasa 61

Allt ingår i nattpriset

Vin

Rött vin

Lapostolle Cabernet Sauvignon
Lapostolle Merlot
Catena Malbec
Navarro Correa Pinot Noir
Luca Pinot Noir
Luca Syrah
El Enemigo Bonarda
Protos Crianza

Vitt vin

Piccini Pinot Grigio
Tarapaca Gran Reserva Chardonnay
Santa Catalina Reserva Chardonnay
Lapostolle Sauvignon Blanc
B&G Chablis

Rosévin

B&G Rosé

Allt ingår i nattpriset