All Inclusive mat och cocktails
"Mat är en symbol för kärlek när orden är otillräckliga." – Alan D. Wolfelt
På Bocas Bali tror vi att mat sammanför människor på så många nivåer. Vår noggrant utformade meny och dagens special är alla gjorda av det finaste handutvalda köttet, skaldjur direkt från havet och färska ekologiska grönsaker och ingredienser. All mat och premiumdrycker ingår i din Bocas Bali-upplevelse.
The Elephant House middagsrestaurang över vattnet och The Coral Café erbjuder rätter från hela världen med tonvikt på skaldjur och en subtil touch av Panama. Vi erbjuder även menyalternativ inspirerade av det lokala köket från Bocas Del Toro. Den eleganta miljön i vår hundra år gamla Elephant House-restaurang med sina majestätiska träbjälkar och ständiga havsbrisar tar dig till en annan värld. Coral Café vid poolen är en glad utomhusmiljö för en avkopplande frukost, lunch och mellanmål.
Bocas Bali Executive Chef Joseph Archbold – en Bocas Del Toro infödd och stigande stjärna – är känd för att tillföra kulinarisk excellens till öarna från sin erfarenhet av matlagning utomlands. Kocken Archbold studerade med Le Cordon Bleu i Panama vid La Universidad Interamericana innan han fortsatte med sin erfarenhet i restauranger med Michelinstjärnor som Le Grand Vefour med kocken Guy Martin i Paris. Kocken Archbold har också erfarenhet av matlagning i Costa Rica, Key West, Miami, Tampa och några av de finaste franska restaurangerna i Panama City, Panama. Han äger också restaurangen Octo i Bocas Town.
Meny
Vi är glada att kunna tillgodose alla speciella matdieter inklusive glutenfri och celiaki, mejerifri och laktosfri, vegetarisk, vegan, paleo, kosher, trädnötter och jordnötsallergier, och fisk- och skaldjursallergier och alla andra med samma omsorg och uppmärksamhet på smak och kulinarisk förträfflighet som våra menyalternativ.
Frukost
På The Coral Café eller levererad till din villa
Continental
Brödval
Smör och hemgjord säsongssylt
yoghurt
granola
Färsk fruktjuice
Te och kaffe
Bocas Island
Rostat lokalt kokosbröd (Johnny-kakor)
Vissna gröna öar med pocherade ägg, curry hollandaise
Tropisk fruktjuice
Te och kaffe
amerikan
Pannkakor med lönnsirap
Knaprig bacon
Hashbruna
Ägg på ditt sätt
Smör och säsongsbetonad hemgjord sylt
Färsk fruktjuice
Te och kaffe
Grön
Smoothie -skål
Grön juice (frukt och grönsaker)
Te och kaffe
lunch
På The Coral Café eller levererad till din villa
Dagens soppa
En mängd olika soppor gjorda med de färskaste och lokala grönsakerna
(linser, pumpa, broccoli)
Grillad grönsakssallad
Med Quinoa
Rostad marinerad aubergine
Med säsongens grönsaker, quinoa, krispiga kikärter, färsk getost och oregano limedressing
Korallgrön sallad
Bladgrönt, körsbärstomater, gurka, rödlök, kryddade Journey cake krutonger och honung Dijonsenapsvinägrett
Veggie Island Burger
Svart bönbiff, spenatsallad, rökt majonnäs, handskurna pommes frites
Coral Cheeseburger
Biffbiff, cheddarost, hemlagad pickles, handskurna pommes frites
Karibiska Fish and Chips
Stekt fisk i ölsmet, grobladchips med currysalt och trädgårdsörter aioli
Hummercocktail
Med passionsfruktcocktailsås, spansk basilika, chayote-gurka och groblad
Grillad tonfisk Tacos
Hårt skal majstortilla, stekt tonfisk, coleslaw, ananas pico de gallo
Räkor i vitlökssås Pasta
Linguini med vitlöksräksås, rostade pimentos, kalamataoliver, rakad parmesanost
Louisiana brödpudding
Brödpudding med banan och rom
panamanska godsaker
- Cashewnötter cocada, manjar och queso blanco
- Michila espuma med kanderad ingefära
- Choklad / citrongräs klibbigt ris
Eftermiddagssnacks
På The Coral Café eller levererad till din villa
Chips och Dips
Tropiska rotfrukter, med säsongsbetonade grönsaksdippar (hummus, baba ganoush)
Handskurna pommes frites
Med valfri sås
Dagens ceviche
Fisk, skaldjur eller vegetabilisk ceviche, kryddad groblad smula
Teppanyaki spett
Kyckling, grönsaker eller räkor
Krispig bläckfisk
Med vitlöksaioli
Charkfat
Chark, ost, marinerade grönsaker, oliver, tunnbröd
Citrontårta Verrine
Lemon curd, crumble och Chantilly
scones
Med kakaonibs och serveras med sylt
Prov på middagsmeny
På Elefanthuset eller levererad till din villa
Små tallrikar
Gorengan
Inspirerad av indonesisk gatumat, en grönsaksfrika serverad med sötsur tamarindsås
Auberginekaviar med Naan
Med balsamico karamelliserad lök och fetaost
Tonfisk Chaya rullar
Tonfisk med grönsaker inslagna i Chaya-blad med en mangochutney
Bränd bläckfisk
Kryddmarinerad bläckfisk, med otoepuré och apelsinsupremes
Kycklingsatay
Kycklingspett serveras med bok choy i sataysås
Hummer Lins Veloute
Sammetslen linssoppa med stekt hummer och achiotekryddad olja
Huvudrätt
Rostad blomkål
Ugnsrostad blomkål serveras med rödbetshummus med viergesås
Kyckling Curry
Karibisk stil Kycklingcurry med grönsaker och färsk kokosmjölk, serverad med vitt ris
Hummer Risotto
Med misosmör och parmesanost
Oxfilé
Serveras med en krämig potatispuré, blazed grönsaker och en shitake svampsås med ädelost
Efterrätt
Pisang Goreng
Panerade bananer med en kolasås
Rostad ananas
Med kokossmula och serverad med creme anglaise
Två barer
Systembolag
Whisky
Johnnie Walker Black
Jack Daniels singelfat
Maker's Mark
Glenfiddich 12
Buchanans Deluxe
Macallan 12
Apa axel
Rom
Abuelo 7
Abuelo 12
Diplomatico Reserva
Mantuan diplomat
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8
Carta Vieja 18 Golden Cask
Vodka
Grågås
En vattenkokare
titos
gin
Tanqueray
Tanqueray nr 10
Bombay Sapphire
Hendrick's
Tequila
Patron Café
Milagro Anejo
Milagro Reposado
Aperitiv
campari
Martini rosso
Martini bianco
Martini Rosato
Disaronno
Aperol
Cognac
Hennessy VSOP
Hennessy vs
likörer
Cointreau
Grand Marnier
Kahlúa
Baileys
Blå Curacao
Frangelico
Körsbärssprit
Malibu
Jägermeister
St Germain
amarula
Kwai Feh Lychee
Sprit 43
Cachasa
Cachasa 61
Vin
Rött vin
Lapostolle Cabernet Sauvignon
Lapostolle Merlot
Catena Malbec
Navarro Correa Pinot Noir
Luca Pinot Noir
Luca Syrah
El Enemigo Bonarda
Protos Crianza
Vitt vin
Piccini Pinot Grigio
Tarapaca Gran Reserva Chardonnay
Santa Catalina Reserva Chardonnay
Lapostolle Sauvignon Blanc
B&G Chablis
Rosévin
B&G Rosé
