Refeições e Coquetéis Tudo Incluído
“A comida simboliza o amor quando as palavras são inadequadas.” – Alan D. Wolfelt
Na Bocas Bali, acreditamos que a comida une as pessoas em muitos níveis. Nosso menu meticulosamente elaborado e especialidades diárias são todos feitos com as melhores carnes selecionadas à mão, frutos do mar diretamente do mar e vegetais e ingredientes orgânicos frescos. Todos os alimentos e bebidas premium estão incluídos em sua experiência em Bocas Bali.
O restaurante de jantar sobre a água Elephant House e o The Coral Café apresentam pratos de todo o mundo com ênfase em frutos do mar e um toque sutil do Panamá. Também oferecemos itens de menu inspirados na culinária local de Bocas Del Toro. O ambiente elegante do nosso restaurante Elephant House, centenário, com suas majestosas vigas de madeira e a constante brisa do mar transportam você para outro mundo. O Coral Café à beira da piscina é um ambiente alegre ao ar livre para um café da manhã, almoço e lanches descontraídos.
Bocas Bali Chef Executivo Joseph Archbold - um nativo de Bocas Del Toro e estrela em ascensão - é conhecido por trazer excelência culinária para as ilhas de sua experiência em cozinhar no exterior. O Chef Archbold estudou com o Le Cordon Bleu no Panamá na La Universidad Interamericana antes de aprofundar sua experiência em restaurantes com estrelas Michelin como o Le Grand Vefour com o Chef Guy Martin em Paris. O Chef Archbold também tem experiência em cozinhar na Costa Rica, Key West, Miami, Tampa e alguns dos melhores restaurantes franceses da Cidade do Panamá, Panamá. Ele também é dono do restaurante Octo na cidade de Bocas.
Menu
Temos o prazer de acomodar quaisquer dietas alimentares especiais, incluindo sem glúten e celíacas, sem laticínios e sem lactose, vegetarianas, veganas, paleo, kosher, alergias a nozes e amendoim e alergias a peixes e mariscos e quaisquer outras com o mesmo cuidado e atenção. sabor e excelência culinária como itens do nosso cardápio.
Pequeno-Almoço
No The Coral Café ou entregue na sua villa
continental
Seleção de pão
Manteiga e compota sazonal caseira
Iogurte
Granola
Suco de frutas frescas
Chá e café
Ilha das Bocas
Pão de coco local torrado (bolos Johnny)
Verduras da ilha murchas com ovos escalfados, molho holandês
Suco de frutas tropicais
Chá e café
americano
Panquecas com xarope de bordo
Bacon crocante
Hash brown
Ovos do seu jeito
Manteiga e compota caseira sazonal
Suco de frutas frescas
Chá e café
Verde
Tigela de smoothie
Suco Verde (frutas e legumes)
Chá e café
Almoço
No The Coral Café ou entregue na sua villa
Sopa do dia
Uma variedade de sopas feitas com os vegetais mais frescos e de origem local
(Lentilha, Abóbora, Brócolis)
Salada de Legumes Assados
Com Quinoa
Berinjela marinada assada
Com legumes da época, quinoa, grão de bico crocante, queijo de cabra fresco e molho de orégano e limão
Salada Verde Coral
Folhas verdes, tomate cereja, pepino, cebola roxa, croutons de bolo Journey com especiarias e vinagrete de mostarda Dijon e mel
Hambúrguer da Ilha Vegetariana
Hambúrguer de feijão preto, salada de espinafre, maionese defumada, batatas fritas cortadas à mão
Hambúrguer de Coral
Hambúrguer de carne, queijo cheddar, picles caseiros, batatas fritas cortadas à mão
Peixe e batatas fritas do Caribe
Peixe frito em massa de cerveja, chips de banana com sal de curry e aioli de ervas de jardim
Coquetel De Lagosta
Com molho de coquetel de maracujá, manjericão espanhol, picles de chuchu e crumble de banana
Tacos de atum grelhado
Tortilha de milho de casca dura, atum selado, salada de repolho, pico de gallo de abacaxi
Camarão ao molho de alho Massa
Linguini com molho de camarão ao alho, pimentões assados, azeitonas kalamata, lascas de queijo parmesão
Pudim de Pão da Louisiana
Pudim de pão com banana e rum
Guloseimas panamenhas
- Cocada de caju, manjar e queijo branco
- Espuma Michila com gengibre cristalizado
- Arroz pegajoso de chocolate / capim-limão
Lanches da tarde
No The Coral Café ou entregue na sua villa
Lascas e mergulhos
Vegetais de raiz tropical, com molhos de vegetais sazonais (húmus, baba ganoush)
Batatas fritas à mão
Com opção de molho
Ceviche do dia
Ceviche de peixe, marisco ou vegetariano, crumble de banana temperada
Espetos de Teppanyaki
Frango, legumes ou camarão
Camarão Crocante
Com aioli de alho
Prato de charcutaria
Charcutaria, queijo, legumes marinados, azeitonas, pão sírio
Verrine de torta de limão
Coalhada de limão, crumble e chantilly
scones
Com nibs de cacau e servido com compotas
Exemplo de menu de jantar
Na The Elephant House ou entregue na sua villa
Placas Pequenas
Gorengan
Inspirado na comida de rua da Indonésia, um bolinho de legumes servido com molho de tamarindo agridoce
Caviar de berinjela com naan
Com cebola balsâmica caramelizada e queijo feta
Rolinhos de atum Chaya
Atum com legumes envolto em folhas de Chaya com chutney de manga
Polvo grelhado
Polvo marinado em especiarias, com puré de otoe e supremos de laranja
Espetadas de frango
Espetos de frango servidos com bok choy em molho satay
Veloute de lentilha de lagosta
Sopa de lentilha aveludada com lagosta grelhada e azeite de urucum
prato principal
Couve-flor assada
Couve-flor assada no forno servida com homus de beterraba com molho vierge
Curry de galinha
Caril de frango ao estilo caribenho com legumes e leite de coco fresco, servido com arroz branco
Risoto de Lagosta
Com manteiga de missô e queijo parmesão
Filé mignon
Acompanha purê de batata cremoso, legumes em brasa e molho de cogumelos shitake com queijo azul
Sobremesa
Pisang goreng
Banana empanada com calda de caramelo
abacaxi assado
Com crumble de coco e servido com creme inglês
Duas Barras
Licor
Whiskey
Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey
Rum
Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23
Vodka
Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos
Gin
Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10
Tequila
1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco
Mezcal
Cognac
Pisco
Liqueurs
Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau
Aperitive
Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato
Wine
White Wine
LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio 2021 – Italia
Red Wine
ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France
Rosé
B&G – Rose D’Anjou – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France
