Refeições e Coquetéis Tudo Incluído

“A comida simboliza o amor quando as palavras são inadequadas.” – Alan D. Wolfelt

Na Bocas Bali, acreditamos que a comida une as pessoas em muitos níveis. Nosso menu meticulosamente elaborado e especialidades diárias são todos feitos com as melhores carnes selecionadas à mão, frutos do mar diretamente do mar e vegetais e ingredientes orgânicos frescos. Todos os alimentos e bebidas premium estão incluídos em sua experiência em Bocas Bali.

O restaurante de jantar sobre a água Elephant House e o The Coral Café apresentam pratos de todo o mundo com ênfase em frutos do mar e um toque sutil do Panamá. Também oferecemos itens de menu inspirados na culinária local de Bocas Del Toro. O ambiente elegante do nosso restaurante Elephant House, centenário, com suas majestosas vigas de madeira e a constante brisa do mar transportam você para outro mundo. O Coral Café à beira da piscina é um ambiente alegre ao ar livre para um café da manhã, almoço e lanches descontraídos.

Bocas Bali Chef Executivo Joseph Archbold - um nativo de Bocas Del Toro e estrela em ascensão - é conhecido por trazer excelência culinária para as ilhas de sua experiência em cozinhar no exterior. O Chef Archbold estudou com o Le Cordon Bleu no Panamá na La Universidad Interamericana antes de aprofundar sua experiência em restaurantes com estrelas Michelin como o Le Grand Vefour com o Chef Guy Martin em Paris. O Chef Archbold também tem experiência em cozinhar na Costa Rica, Key West, Miami, Tampa e alguns dos melhores restaurantes franceses da Cidade do Panamá, Panamá. Ele também é dono do restaurante Octo na cidade de Bocas.

Menu

Temos o prazer de acomodar quaisquer dietas alimentares especiais, incluindo sem glúten e celíacas, sem laticínios e sem lactose, vegetarianas, veganas, paleo, kosher, alergias a nozes e amendoim e alergias a peixes e mariscos e quaisquer outras com o mesmo cuidado e atenção. sabor e excelência culinária como itens do nosso cardápio.

Pequeno-Almoço

No The Coral Café ou entregue na sua villa
continental

Seleção de pão
Manteiga e compota sazonal caseira
Iogurte
Granola
Suco de frutas frescas
Chá e café

Ilha das Bocas

Pão de coco local torrado (bolos Johnny)
Verduras da ilha murchas com ovos escalfados, molho holandês
Suco de frutas tropicais
Chá e café

americano

Panquecas com xarope de bordo
Bacon crocante
Hash brown
Ovos do seu jeito
Manteiga e compota caseira sazonal
Suco de frutas frescas
Chá e café

Verde

Tigela de smoothie
Suco Verde (frutas e legumes)
Chá e café

Tudo Incluído na Tarifa Diária

Almoço

No The Coral Café ou entregue na sua villa
Sopa do dia

Uma variedade de sopas feitas com os vegetais mais frescos e de origem local
(Lentilha, Abóbora, Brócolis)

Salada de Legumes Assados

Com Quinoa

Berinjela marinada assada

Com legumes da época, quinoa, grão de bico crocante, queijo de cabra fresco e molho de orégano e limão

Salada Verde Coral

Folhas verdes, tomate cereja, pepino, cebola roxa, croutons de bolo Journey com especiarias e vinagrete de mostarda Dijon e mel

Hambúrguer da Ilha Vegetariana

Hambúrguer de feijão preto, salada de espinafre, maionese defumada, batatas fritas cortadas à mão

Hambúrguer de Coral

Hambúrguer de carne, queijo cheddar, picles caseiros, batatas fritas cortadas à mão

Peixe e batatas fritas do Caribe

Peixe frito em massa de cerveja, chips de banana com sal de curry e aioli de ervas de jardim

Coquetel De Lagosta

Com molho de coquetel de maracujá, manjericão espanhol, picles de chuchu e crumble de banana

Tacos de atum grelhado

Tortilha de milho de casca dura, atum selado, salada de repolho, pico de gallo de abacaxi

Camarão ao molho de alho Massa

Linguini com molho de camarão ao alho, pimentões assados, azeitonas kalamata, lascas de queijo parmesão

Pudim de Pão da Louisiana

Pudim de pão com banana e rum

Guloseimas panamenhas
  • Cocada de caju, manjar e queijo branco
  • Espuma Michila com gengibre cristalizado
  • Arroz pegajoso de chocolate / capim-limão
Tudo Incluído na Tarifa Diária

Lanches da tarde

No The Coral Café ou entregue na sua villa
Lascas e mergulhos

Vegetais de raiz tropical, com molhos de vegetais sazonais (húmus, baba ganoush)

Batatas fritas à mão

Com opção de molho

Ceviche do dia

Ceviche de peixe, marisco ou vegetariano, crumble de banana temperada

Espetos de Teppanyaki

Frango, legumes ou camarão

Camarão Crocante

Com aioli de alho

Prato de charcutaria

Charcutaria, queijo, legumes marinados, azeitonas, pão sírio

Verrine de torta de limão

Coalhada de limão, crumble e chantilly

scones

Com nibs de cacau e servido com compotas

Tudo Incluído na Tarifa Diária

Exemplo de menu de jantar

Na The Elephant House ou entregue na sua villa

Placas Pequenas

Gorengan

Inspirado na comida de rua da Indonésia, um bolinho de legumes servido com molho de tamarindo agridoce

Caviar de berinjela com naan

Com cebola balsâmica caramelizada e queijo feta

Rolinhos de atum Chaya

Atum com legumes envolto em folhas de Chaya com chutney de manga

Polvo grelhado

Polvo marinado em especiarias, com puré de otoe e supremos de laranja

Espetadas de frango

Espetos de frango servidos com bok choy em molho satay

Veloute de lentilha de lagosta

Sopa de lentilha aveludada com lagosta grelhada e azeite de urucum

prato principal

Couve-flor assada

Couve-flor assada no forno servida com homus de beterraba com molho vierge

Curry de galinha

Caril de frango ao estilo caribenho com legumes e leite de coco fresco, servido com arroz branco

Risoto de Lagosta

Com manteiga de missô e queijo parmesão

Filé mignon

Acompanha purê de batata cremoso, legumes em brasa e molho de cogumelos shitake com queijo azul

Sobremesa

Pisang goreng

Banana empanada com calda de caramelo

abacaxi assado

Com crumble de coco e servido com creme inglês

Tudo Incluído na Tarifa Diária

Duas Barras

Licor

Whiskey

Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey

Rum

Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23

Vodka

Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos

Gin

Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10

Tequila

1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco

Mezcal

Montelobos

Cognac

Hennessy Vs

Pisco

Pisco Ocucaje Quebranta Cuatro Gs – Pisco Acholado

Liqueurs

Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau

Aperitive

Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato

Tudo Incluído na Tarifa Diária

Wine

White Wine

LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio  2021 –  Italia

Red Wine

ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France

Rosé

B&G –  Rose D’Anjou  – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France

Sparkling

MIONETTO – Prosecco – Italy
Tudo Incluído na Tarifa Diária