អាហារ​ពេល​ល្ងាច និង​ស្រាក្រឡុក​រួម​ទាំង​អស់

«អាហារ​ជា​និមិត្ត​រូប​នៃ​សេចក្ដី​ស្រឡាញ់​នៅ​ពេល​ដែល​ពាក្យ​មិន​គ្រប់​គ្រាន់»។ - Alan D. Wolfelt

នៅ Bocas Bali យើងជឿថាអាហារនាំមនុស្សមកជាមួយគ្នាក្នុងកម្រិតជាច្រើន។ មុខម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងពិសេសប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង សុទ្ធតែផលិតចេញពីសាច់ដែលជ្រើសរើសដោយដៃល្អបំផុត អាហារសមុទ្រផ្ទាល់ពីសមុទ្រ និងបន្លែសរីរាង្គស្រស់ៗ និងគ្រឿងផ្សំ។ អាហារ និងភេសជ្ជៈពិសេសទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបទពិសោធន៍ Bocas Bali របស់អ្នក។

ភោជនីយដ្ឋាន Elephant House ពីលើទឹក និង The Coral Café មានម្ហូបមកពីជុំវិញពិភពលោក ដោយផ្តោតលើអាហារសមុទ្រ និងរសជាតិបែប Panama ។ យើងក៏ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយម្ហូប Bocas Del Toro ក្នុងស្រុកផងដែរ។ កន្លែងដ៏ប្រណិតនៃភោជនីយដ្ឋាន Elephant House ដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំរបស់យើង ជាមួយនឹងធ្នឹមឈើដ៏អស្ចារ្យ និងខ្យល់សមុទ្រឥតឈប់ឈរនាំអ្នកទៅកាន់ពិភពមួយផ្សេងទៀត។ Coral Café ក្បែរអាងទឹក គឺជាកន្លែងអាហ្វ្រេសកូដ៏រីករាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ។

មេចុងភៅប្រតិបត្តិរបស់ Bocas Bali លោក Joseph Archbold ដែលជាជនជាតិដើមកំណើត និងជាតារាកំពុងរះ Bocas Del Toro ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការនាំយកនូវឧត្តមភាពធ្វើម្ហូបទៅកាន់កោះពីបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការចម្អិនអាហារនៅបរទេស។ ចុងភៅ Archbold បានសិក្សាជាមួយ Le Cordon Bleu នៅប៉ាណាម៉ានៅ La Universidad Interamericana មុនពេលបន្តបទពិសោធន៍របស់គាត់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន Michelin Star ដូចជា Le Grand Vefour ជាមួយ Chef Guy Martin នៅប៉ារីស។ ចុងភៅ Archbold ក៏មានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅ Costa Rica, Key West, Miami, Tampa និងភោជនីយដ្ឋានបារាំងដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅទីក្រុង Panama ប្រទេសប៉ាណាម៉ា។ គាត់ក៏ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Octo នៅ Bocas Town ផងដែរ។

ម៉ឺនុយ

យើងមានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយក្នុងការទទួលយករបបអាហារពិសេសណាមួយ រួមទាំង gluten free និង coeliac, ទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose, បួស, vegan, paleo, kosher, គ្រាប់ដើមឈើ និងអាឡែកហ្សីសណ្ដែកដី និងអាលែកហ្ស៊ីត្រី និងសំបកខ្យង និងអ្នកផ្សេងទៀតដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងយកចិត្តទុកដាក់ដូចគ្នាចំពោះ រសជាតិ និងឧត្តមភាពធ្វើម្ហូបជាមុខម្ហូបរបស់យើង។

អាហារពេលព្រឹក

នៅ The Coral Café ឬដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះវីឡារបស់អ្នក។
ទ្វីប

ការជ្រើសរើសនំប៉័ង
ប៊ឺ និងយៈសាពូនមីតាមរដូវធ្វើនៅផ្ទះ
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ
Granola ។
ទឹកផ្លែឈើស្រស់
តែនិងកាហ្វេ

កោះ Bocas

នំប៉័ងដូងដុត (នំ Johnny)
កោះបៃតងដែលស្រួយជាមួយពងមាន់, curried hollandise
ទឹកផ្លែឈើត្រូពិច
តែនិងកាហ្វេ

អាមេរិច

Pancakes ជាមួយ syrup maple
នំបាសខន
ហាន់ត្នោត
ស៊ុតតាមវិធីរបស់អ្នក។
ប៊ឺនិងយៈសាពូនមីតាមរដូវ
ទឹកផ្លែឈើស្រស់
តែនិងកាហ្វេ

បៃតង

ចាន Smoothie
ទឹកបៃតង (បន្លែ និងផ្លែឈើ)
តែនិងកាហ្វេ

ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់

អាហារថ្ងៃត្រង់

នៅ The Coral Café ឬដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះវីឡារបស់អ្នក។
ស៊ុប​សម្រាប់​ថ្ងៃនេះ

ស៊ុបជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតដោយបន្លែស្រស់បំផុត និងប្រភពក្នុងស្រុក
(Lentil, ល្ពៅ, ប្រូខូលី)

សាឡាត់បន្លែដុត

ជាមួយ Quinoa

ពងមាន់អាំង

ជាមួយនឹងបន្លែតាមរដូវ quinoa សាច់មាន់ក្រៀម ឈីសពពែស្រស់ និងការស្លៀកពាក់កំបោរ Oregano

សាឡាដផ្កាថ្ម

ស្លឹកបៃតង ប៉េងប៉ោះ cherry ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម គ្រឿងទេសសម្រាប់នំ Journey croutons និងទឹកឃ្មុំ Dijon mustard vinaigrette

ប៊ឺហ្គឺ កោះបន្លែ

នំប័ុងសណ្តែកខ្មៅ, សាឡាត់ spinach, ម៉ៃយ៉ូជក់បារី, ដំឡូងបារាំងបំពង

Coral Cheeseburger

ប្រហិតសាច់គោ, ឈីស cheddar, ជ្រក់ធ្វើដោយដៃ, ដំឡូងបារាំងបំពង

ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វីការាបៀន

ត្រីបំពងក្នុងម្សៅស្រាបៀរ បន្ទះសៀគ្វីចំបើងជាមួយអំបិលគុយរី និងឱសថសួន aioli

បង្កងក្រឡុក

ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ស្រាក្រឡុក​ passionfruit, basil អេស្ប៉ាញ, chayote pickles និង plantain crumble

Seared Tuna Tacos

សំបករឹង ពោត ធូណា ត្រីធូណា ខូលស្លូ ម្នាស់ ភីកូ ដឺ ហ្គាឡូ

បង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស Pasta

Linguini ជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គាខ្ទឹម, pimentos អាំង, អូលីវ kalamata, ឈីស Parmesan

នំប៉ាវ Louisiana

pudding នំបុ័ងជាមួយចេកនិង rum

ការព្យាបាលប៉ាណាម៉ា
  • គ្រាប់ស្វាយចន្ទី cocada, manjar y queso blanco
  • Michila Espuma ជាមួយខ្ញីស្ករគ្រាប់
  • អង្ករដំណើប ស្លឹកគ្រៃ / Chocolate / Lemongrass sticky rice
ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់

អាហារសម្រន់ពេលរសៀល

នៅ The Coral Café ឬដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះវីឡារបស់អ្នក។
ឈីបនិងឌីស

បន្លែជា root ត្រូពិចជាមួយនឹងការជ្រលក់បន្លែតាមរដូវ (hummus, baba ganoush)

ដំឡូងបំពងដោយដៃ

ជាមួយនឹងជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់

Ceviche នៃថ្ងៃ

ត្រី អាហារសមុទ្រ ឬបន្លែ ស្ពៃក្តោប គ្រឿងទេស រលំ

Teppanyaki Skewers

សាច់មាន់ បន្លែ ឬបង្គា

កាឡាម៉ារីឆៅ

ជាមួយខ្ទឹមស aioli

ចានរាងសំប៉ែត

Charcuterie, ឈីស, បន្លែ marinated, អូលីវ, flatbread

Lemon Tart Verrine

Lemon curd, crumble និង Chantilly

ស្កែន

ជាមួយនឹងកាកាវ nibs និងបម្រើជាមួយកកស្ទះ

ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់

ម៉ឺនុយអាហារពេលល្ងាចគំរូ

នៅ The Elephant House ឬដឹកជញ្ជូនដល់ផ្ទះវីឡារបស់អ្នក។

ចានតូច

ហ្គោរិនហ្គិន

បំផុសគំនិតដោយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់ឥណ្ឌូនេស៊ី បន្លែចៀនដែលបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់អំពិលផ្អែម និងជូរ

Eggplant Caviar ជាមួយ Naan

ជាមួយ onions caramelized balsamic និងឈីស feta

Tuna Chaya វិល

ត្រីធូណាជាមួយបន្លែរុំស្លឹកចៃជាមួយផ្លែស្វាយ

រតីយាវហឺ

Spice Marinated octopus, with otoe puree and orange supremes

សាច់មាន់ satay

ឆា​ឆា​មាន់​អាំង​ជាមួយ​បបរ​ឆា​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​សត្យា

Lobster Lentil Veloute

ស៊ុប lentil Velvety ជាមួយ Seared Lobster និង achiote seasoned oil

វគ្គសិក្សាចម្បង

ខាត់ណាផា្កស្ពដុត

Oven ខាត់ណាផា្កស្ព បម្រើជាមួយ hummus beetroot ជាមួយទឹកជ្រលក់ vierge

ការី​សាច់​មាន់

ស្ទីលការាបៀន ការីមាន់ជាមួយបន្លែ និងទឹកដោះគោដូងស្រស់ បម្រើជាមួយអង្ករស

បង្កង Risotto

ជាមួយ butter miso និង parmesan cheese

សាច់គោសាច់គោ

បម្រើជាមួយដំឡូងបារាំងសុទ្ធ បន្លែដុត និងទឹកជ្រលក់ផ្សិត shitake ជាមួយឈីសពណ៌ខៀវ

បង្អែម

Pisang goreng

ចេកដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ caramel

ម្នាស់អាំង

ជាមួយនឹងខ្ទិះដូង ហើយបម្រើជាមួយ creme anglaise

ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់

របារពីរ

លីកឺរ

Whiskey

Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey

Rum

Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23

Vodka

Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos

Gin

Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10

Tequila

1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco

Mezcal

Montelobos

Cognac

Hennessy Vs

Pisco

Pisco Ocucaje Quebranta Cuatro Gs – Pisco Acholado

Liqueurs

Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau

Aperitive

Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato

ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់

Wine

White Wine

LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio  2021 –  Italia

Red Wine

ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France

Rosé

B&G –  Rose D’Anjou  – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France

Sparkling

MIONETTO – Prosecco – Italy
ទាំងអស់រួមបញ្ចូលក្នុងអត្រាពេលយប់