Барлығы қосылған ас және коктейльдер

«Сөздер жеткіліксіз болған кезде тағам махаббаттың символы болып табылады». – Алан Д. Вольфелт

Бокас Балиде біз тамақ адамдарды көптеген деңгейде біріктіреді деп сенеміз. Мұқият дайындалған мәзіріміз бен күнделікті арнайы өнімдеріміздің барлығы қолмен таңдалған ең жақсы еттерден, тікелей теңізден алынған теңіз өнімдерінен және жаңа органикалық көкөністер мен ингредиенттерден жасалған. Барлық тағамдар мен премиум сусындар сіздің Бокас Бали тәжірибесіне кіреді.

Elephant House су үстіндегі кешкі ас мейрамханасы мен The Coral Café теңіз өнімдеріне және Панаманың нәзік жанасуына баса назар аудара отырып, әлемнің түкпір-түкпірінен тағамдарды ұсынады. Біз сонымен қатар жергілікті Бокас Дель Торо асханасынан шабыттанған мәзір элементтерін ұсынамыз. Біздің жүз жылдық Elephant House мейрамханасының керемет ағаш арқалықтары мен үздіксіз теңіз самалдары сізді басқа әлемге апарады. Бассейндегі Coral Café - бұл таңғы ас, түскі ас және жеңіл тағамдарға арналған ашық аспан астындағы көңілді орта.

Бокас Балидің бас аспазшысы Джозеф Арчболд – Бокас-Дель Тороның тумасы және өсіп келе жатқан жұлдыз – шетелде тамақ дайындау тәжірибесінен аралдарға аспаздық шеберлік әкелгенімен танымал. Бас аспаз Арчболд Париждегі Гай Мартинмен бірге Le Grand Vefour сияқты Michelin жұлдызды мейрамханаларында тәжірибесін жетілдірмес бұрын, Panamaдағы Le Cordon Bleu-де La Universidad Interamericana-да оқыды. Бас аспаз Арчболд Коста-Рикада, Ки-Уэстте, Майамиде, Тампада және Панама-Ситидегі, Панамадағы ең жақсы француз мейрамханаларында тамақ дайындау тәжірибесіне ие. Ол сонымен қатар Бокас қаласындағы Окто мейрамханасының иесі.

мәзірі

Біз кез келген арнайы тағамдық диеталарды, соның ішінде глютенсіз және целиаксыз, сүтсіз және лактозасыз, вегетариандық, вегетариандық, палео, кошер, ағаш жаңғағы мен жержаңғақ аллергиясы, балық пен ұлулар аллергиясы және кез келген басқа тағамдарды бірдей қамқорлық пен назармен қабылдауға қуаныштымыз. дәмі мен аспаздық шеберлігі біздің мәзір элементтері ретінде.

Таңғы ас

The Coral Café-де немесе виллаңызға жеткізіледі
Continental

Нан таңдау
Сары май және үйдегі маусымдық джем
Йогурт
гранола
Жаңа піскен жеміс шырыны
Шай және кофе

Бокас аралы

Тостталған жергілікті кокос наны (Джонни торттары)
Браконьерленген жұмыртқасы бар солған арал жасылдары, карриленген голландиз
Тропикалық жеміс шырыны
Шай және кофе

американдық

Үйеңкі сиропы қосылған құймақ
Қытырлақ Бекон
Қоңыр түсті хэш
Жұмыртқалар өз жолыңызда
Сары май және маусымдық үй джемі
Жаңа піскен жеміс шырыны
Шай және кофе

жасыл

Смузи Боул
Жасыл шырын (жемістер мен көкөністер)
Шай және кофе

Барлығы түнгі бағаға кіреді

түскі ас

The Coral Café-де немесе виллаңызға жеткізіледі
Күннің сорпасы

Жаңа піскен және жергілікті көкөністерден жасалған әртүрлі сорпалар
(Жасымық, Асқабақ, Брокколи)

Қуырылған көкөніс салаты

Квиноамен

Қуырылған маринадталған баклажан

Маусымдық көкөністермен, квиноамен, қытырлақ ноқатпен, жаңа ешкі ірімшігімен және орегано әкімен тұздық

Маржан жасыл салаты

Жапырақты көк шөптер, шие қызанақтары, қияр, қызыл пияз, дәмдеуіштер бар Journey тортының крутондары және бал Дижон қыша винегреті

Көкөніс аралының бургері

Қара бұршақ пирогы, шпинат салаты, ысталған майо, қолмен кесілген картоп

Кораллы Чизбургер

Сиыр пирогы, чеддер ірімшігі, үйдегі маринадталған қияр, қолдан кесілген картоп

Кариб балықтары мен чипсы

Сыра қамырында қуырылған балық, карри тұзы қосылған жолжелкен чипсы және бақша шөптері аиоли

Омар коктейлі

Пассифрут коктейль соусы, испан насыбайгүлі, шайотты тұздалған қияр және жолжелкен бар

Қуырылған тунец такосы

Қатты қабық жүгері шелпек, қуырылған тунец, салат салат, ананас пико де галло

Сарымсақ соусындағы асшаяндар Паста

Сарымсақ асшаяндары соусы, қуырылған пиментос, каламата зәйтүні, қырынған пармезан ірімшігі қосылған лингвини

Луизиана нан пудингі

Банан мен ром қосылған нан пудингі

Панама тағамдары
  • Кешью кокадасы, манжар және кесо бланко
  • Мичила эспума тәтті зімбір қосылған
  • Шоколад / Лимонграс жабысқақ күріш
Барлығы түнгі бағаға кіреді

Түстен кейінгі тағамдар

The Coral Café-де немесе виллаңызға жеткізіледі
Чипсы және Дипс

Тропикалық түбір көкөністер, маусымдық көкөністер (хумус, баба гануш)

Қолмен кесілген картоп

Соус таңдауымен

Күннің Ceviche

Балық, теңіз өнімдері немесе вегетариандық цевише, дәмдеуіштер қосылған жолжелкен

Теппаняки шашлықтары

Тауық еті, көкөніс немесе асшаян

Қытырлақ каламари

Сарымсақ аиолимен

Шаркутериялық табақ

Шаркутерия, ірімшік, маринадталған көкөністер, зәйтүн, шелпек

Лимон Тарт Веррин

Лимон сүзбе, ұсақталған және Chantilly

Қабықтар

Какао тістері бар және кептелістермен бірге беріледі

Барлығы түнгі бағаға кіреді

Түскі ас мәзірінің үлгісі

The Elephant House-да немесе виллаңызға жеткізіледі

Кіші плиталар

Горенган

Индонезияның көше тағамдарынан шабыттандырылған, тәтті және қышқыл тамаринд соусымен ұсынылған көкөніс бөртпесі

Наан қосылған баклажан уылдырығы

Бальзамды карамелденген пияз және фета ірімшігі қосылған

Туна Чайа орамдары

Манго чатыны бар Чая жапырақтарына оралған көкөністері бар тунец

Қуырылған сегізаяқ

Spice Маринадталған сегізаяқ, отоэ пюресі және апельсин супремдер

Тауық еті

Сатай соусында бок чаймен бірге ұсынылатын тауық еті

Омар жасымық Veloute

Қуырылған омар мен ахиот майы қосылған барқыт жасымық сорпасы

Негізгі курс

Қуырылған гүлді қырыққабат

Тұмшапеште қуырылған түсті қырыққабат қызылша қарашірігіне виерге соусымен бірге беріледі

Тауық карри

Кариб стиліндегі тауық еті көкөністер мен жаңа кокос сүті қосылған, ақ күрішпен бірге беріледі

Омар Рисотто

Мисо майы және пармезан ірімшігі қосылған

Сиыр еті

Кілегейлі картоп пюресі, қуырылған көкөністер және көк ірімшік қосылған шитаке саңырауқұлақ соусымен бірге беріледі.

десерт

Писанг Горенг

Карамель соусы бар нан пісірілген банандар

Қуырылған ананас

Кокос жаңғағы ұнтақталған және крем-англиспен бірге беріледі

Барлығы түнгі бағаға кіреді

Екі бар

Ликер

Whiskey

Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey

Rum

Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23

Vodka

Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos

Gin

Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10

Tequila

1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco

Mezcal

Montelobos

Cognac

Hennessy Vs

Pisco

Pisco Ocucaje Quebranta Cuatro Gs – Pisco Acholado

Liqueurs

Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau

Aperitive

Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato

Барлығы түнгі бағаға кіреді

Wine

White Wine

LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio  2021 –  Italia

Red Wine

ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France

Rosé

B&G –  Rose D’Anjou  – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France

Sparkling

MIONETTO – Prosecco – Italy
Барлығы түнгі бағаға кіреді