Comidas y cócteles todo incluido
“La comida es un símbolo del amor cuando las palabras son inadecuadas”. – Alan D. Wolfelt
En Bocas Bali, creemos que la comida une a las personas en muchos niveles. Nuestro menú meticulosamente elaborado y los especiales del día están elaborados con las mejores carnes seleccionadas a mano, mariscos directamente del mar y vegetales e ingredientes orgánicos frescos. Todos los alimentos y bebidas premium están incluidos en su experiencia Bocas Bali.
El restaurante para cenar sobre el agua The Elephant House y The Coral Café ofrecen platos de todo el mundo con énfasis en los mariscos y un toque sutil de Panamá. También ofrecemos elementos de menú inspirados en la cocina local de Bocas del Toro. El elegante entorno de nuestro centenario restaurante Elephant House con sus majestuosas vigas de madera y la constante brisa marina te transportará a otro mundo. El Coral Café junto a la piscina es un ambiente alegre al aire libre para un desayuno, almuerzo y refrigerios tranquilos.
El chef ejecutivo de Bocas Bali, Joseph Archbold, nativo de Bocas del Toro y estrella en ascenso, es conocido por llevar la excelencia culinaria a las islas a partir de su experiencia en la cocina en el extranjero. El Chef Archbold estudió con Le Cordon Bleu en Panamá en La Universidad Interamericana antes de ampliar su experiencia en restaurantes con estrellas Michelin como Le Grand Vefour con el Chef Guy Martin en París. Chef Archbold también tiene experiencia cocinando en Costa Rica, Key West, Miami, Tampa y algunos de los mejores restaurantes franceses en la Ciudad de Panamá, Panamá. También es dueño del restaurante Octo en Bocas Town.
Menú
Nos complace dar cabida a cualquier dieta de alimentos especiales, incluidas las dietas sin gluten y celíacas, sin lácteos y sin lactosa, vegetarianas, veganas, paleo, kosher, alergias a los frutos secos y al maní, alergias al pescado y a los mariscos y cualquier otra con el mismo cuidado y atención a sabor y excelencia culinaria como elementos de nuestro menú.
Desayuno
En The Coral Café o entregado en su villa
Continental
Selección de pan
Mantequilla y mermelada casera de temporada
Yogurt
granola
Jugo de fruta fresca
Té y café
Isla de Bocas
Pan de coco local tostado (tortas Johnny)
Verduras marchitas de la isla con huevos escalfados, salsa holandesa al curry
jugo de frutas tropicales
Té y café
Estadounidense
Panqueques Con Jarabe De Arce
Tocino crujiente
Papitas fritas
Huevos a tu manera
Mantequilla y mermelada casera de temporada
Jugo de fruta fresca
Té y café
Verde
Tazón de batido
Jugo verde (frutas y verduras)
Té y café
Almuerzo
En The Coral Café o entregado en su villa
Sopa del DIA
Una variedad de sopas elaboradas con las verduras más frescas y de origen local.
(Lenteja, Calabaza, Brócoli)
Ensalada de verduras asadas
Con Quinua
Berenjenas marinadas asadas
Con verduras de temporada, quinoa, garbanzos crujientes, queso fresco de cabra y aliño de orégano y lima
Ensalada Verde Coral
Verduras de hojas verdes, tomates cherry, pepinos, cebollas rojas, crutones de pastel Journey con especias y vinagreta de miel y mostaza Dijon
Hamburguesa Veggie Island
Hamburguesa de frijoles negros, ensalada de espinacas, mayonesa ahumada, papas fritas cortadas a mano
Hamburguesa de coral con queso
Hamburguesa de res, queso cheddar, pepinillos caseros, papas fritas cortadas a mano
Pescado y papas fritas del Caribe
Pescado frito rebozado con cerveza, chips de plátano macho con sal de curry y alioli de hierbas de la huerta
Cóctel de langosta
Con salsa cóctel de maracuyá, albahaca española, pepinillos chayote y crumble de plátano macho
Tacos de atún sellado
Tortilla de maíz de cáscara dura, atún sellado, ensalada de col, pico de gallo de piña
Camarones en salsa de ajo Pasta
Linguini con salsa de gambas al ajillo, pimientos asados, aceitunas kalamata, queso parmesano rallado
Budín de pan de Luisiana
Budín de pan con plátano y ron
Delicias Panameñas
- Cocada de anacardos, manjar y queso blanco
- Michila espuma con jengibre confitado
- Arroz meloso de chocolate/limoncillo
Aperitivos por la tarde
En The Coral Café o entregado en su villa
Patatas fritas y salsas
Tubérculos tropicales, con salsas de verduras de temporada (hummus, baba ganoush)
papas fritas cortadas a mano
Con salsa a elección
ceviche del dia
Ceviche de pescado, mariscos o vegetales, crumble de plátano especiado
Brochetas Teppanyaki
Pollo, vegetales o camarones
Calamares Crujientes
Con alioli de ajo
fuente de embutidos
Embutidos, queso, verduras marinadas, aceitunas, pan plano
Verrine Tarta de Limón
Lemon curd, crumble y chantilly
scones
Con nibs de cacao y servido con mermeladas
Ejemplo de menú de cena
En The Elephant House o entregado en su villa
Platos pequeños
Comida frita
Inspirado en la comida callejera de Indonesia, un buñuelo de verduras servido con salsa agridulce de tamarindo
Caviar De Berenjena Con Naan
Con cebolla caramelizada al balsámico y queso feta
Rollitos de atún chaya
Atún con verduras envuelto en hojas de Chaya con chutney de mango
pulpo a la plancha
Pulpo marinado en especias, con puré de otoe y supremas de naranja
Pollo Satay
Brochetas de pollo servidas con bok choy en salsa satay
Veloute de Lentejas y Langosta
Sopa aterciopelada de lentejas con langosta chamuscada y aceite sazonado con achiote
Plato Fuerte
Coliflor Asado
Coliflor asada al horno servida con hummus de remolacha con salsa vierge
Chicken Curry
Pollo al curry estilo caribeño con verduras y leche fresca de coco, servido con arroz blanco
risotto de langosta
Con mantequilla de miso y queso parmesano
Solomillo de ternera
Servido con cremoso puré de patata, verduras salteadas y salsa de setas shitake con queso azul
Postre
Pisang Goreng
Plátanos empanizados con salsa de caramelo
piña asada
Con crumble de coco y servido con crema inglesa
dos barras
Licor
Whiskey
Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey
Rum
Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23
Vodka
Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos
Gin
Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10
Tequila
1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco
Mezcal
Cognac
Pisco
Liqueurs
Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau
Aperitive
Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato
Wine
White Wine
LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio 2021 – Italia
Red Wine
ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France
Rosé
B&G – Rose D’Anjou – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France
