Alt inklusive spisning og cocktails

"Mad er et symbol på kærlighed, når ordene er utilstrækkelige." – Alan D. Wolfelt

Hos Bocas Bali tror vi på, at mad bringer mennesker sammen på så mange niveauer. Vores omhyggeligt udformede menu og daglige specialiteter er alle lavet af det fineste håndudvalgte kød, fisk og skaldyr direkte fra havet og friske økologiske grøntsager og ingredienser. Al mad og premium drikkevarer er inkluderet i din Bocas Bali-oplevelse.

The Elephant House middagsrestaurant over vandet og The Coral Café byder på retter fra hele verden med vægt på fisk og skaldyr og et subtilt strejf af Panama. Vi tilbyder også menupunkter inspireret af det lokale Bocas Del Toro-køkken. De elegante omgivelser på vores hundrede år gamle Elephant House restaurant med sine majestætiske træbjælker og konstante havbrise transporterer dig til en anden verden. Coral Café ved poolen er et muntert udendørsmiljø for en afslappet morgenmad, frokost og snacks.

Bocas Bali Executive Chef Joseph Archbold – en Bocas Del Toro indfødt og stigende stjerne – er kendt for at bringe kulinarisk ekspertise til øerne fra sin erfaring med madlavning i udlandet. Kokken Archbold studerede hos Le Cordon Bleu i Panama på La Universidad Interamericana, før han fortsatte sin erfaring i Michelin-stjernerestauranter som Le Grand Vefour med kokken Guy Martin i Paris. Kokken Archbold har også erfaring med madlavning i Costa Rica, Key West, Miami, Tampa og nogle af de fineste franske restauranter i Panama City, Panama. Han ejer også Octo restaurant i Bocas Town.

menu

Vi er glade for at imødekomme enhver speciel fødevarediæt, herunder glutenfri og cøliaki, mælkefri og laktosefri, vegetarisk, vegansk, paleo, kosher-, trænødde- og jordnøddeallergi, samt fisk og skaldyrsallergi og andre med samme omhu og opmærksomhed. smag og kulinarisk ekspertise som vores menupunkter.

Morgenmad

På The Coral Café eller leveret til din villa
Continental

Brødvalg
Smør og hjemmelavet årstidens marmelade
Yoghurt
granola
Frisk frugtjuice
Te og kaffe

Bocas Island

Ristet lokalt kokosbrød (Johnny-kager)
Visne ø-grøntsager med pocherede æg, karryhollandaise
Tropisk frugtjuice
Te og kaffe

amerikansk

Pandekager med ahornsirup
Sprød bacon
Hash brune
Æg på din måde
Smør og årstidens hjemmelavet marmelade
Frisk frugtjuice
Te og kaffe

Grøn

Smoothie skål
Grøn juice (frugt og grøntsager)
Te og kaffe

Alt inkluderet i overnatningsprisen

Frokost

På The Coral Café eller leveret til din villa
Dagens suppe

En række supper lavet med de friskeste og lokale grøntsager
(linser, græskar, broccoli)

Brændt grøntsagssalat

Med Quinoa

Ristet marineret aubergine

Med årstidens grøntsager, quinoa, sprøde kikærter, frisk gedeost og oregano limedressing

Koralgrøn salat

Grønne blade, cherrytomater, agurker, rødløg, krydrede rejsekagecroutoner og honning Dijon sennep vinaigrette

Veggie Island Burger

Sort bønnepatty, spinatsalat, røget mayo, håndskårne pommes frites

Coral Cheeseburger

Oksekød, cheddarost, hjemmelavede pickles, håndskårne pommes frites

Caribiske Fish and Chips

Stegt fisk i øldej, plantainchips med karrysalt og haveurter aioli

Hummer cocktail

Med passionsfrugt cocktail sauce, spansk basilikum, chayote pickles og plantain crumble

Stegte tun tacos

Hård skal majstortilla, brændt tun, coleslaw, ananas pico de gallo

Rejer i hvidløgssauce Pasta

Linguini med hvidløgsrejesauce, ristede pimentoer, kalamataoliven, barberet parmesanost

Louisiana brødpudding

Brødbudding med banan og rom

Panamas godbidder
  • Cashewnødder cocada, manjar og queso blanco
  • Michila espuma med kandiseret ingefær
  • Chokolade / Citrongræs klæbrig ris
Alt inkluderet i overnatningsprisen

Eftermiddagssnacks

På The Coral Café eller leveret til din villa
Chips og Dips

Tropiske rodfrugter, med årstidens grøntsagsdips (hummus, baba ganoush)

Håndskårne pommes frites

Med valg af sauce

Dagens Ceviche

Fisk, skaldyr eller veggie ceviche, krydret plantain crumble

Teppanyaki spyd

Kylling, grøntsag eller rejer

Sprød calamari

Med hvidløgs aioli

Charcuteri fad

Charcuteri, ost, marinerede grøntsager, oliven, fladbrød

Citrontærte Verrine

Lemon curd, crumble og Chantilly

scones

Med kakaonibs og serveret med syltetøj

Alt inkluderet i overnatningsprisen

Eksempel på middagsmenu

Hos Elefanthuset eller leveret til din villa

Små plader

Gorengan

Inspireret af indonesisk street food, en grøntsagsfritter serveret med sød og sur tamarindsauce

Aubergine kaviar med Naan

Med balsamico karamelliserede løg og fetaost

Tun Chaya ruller

Tun med grøntsager pakket ind i Chaya blade med en mango chutney

Brun blæksprutte

Krydderi Marineret blæksprutte, med otoe puré og appelsin supremes

Kylling satay

Kyllingespyd serveret med bok choy i sataysauce

Hummerlinse Veloute

Fløjlsblød linsesuppe med brændt hummer og achiotekrydret olie

Hovedret

Ristet blomkål

Ovnstegt blomkål serveret med rødbedehummus med vierge sauce

Karrykylling

Caribisk stil Kylling karry med grøntsager og frisk kokosmælk, serveret med hvide ris

Hummer Risotto

Med misosmør og parmesanost

Oksemørbrad

Serveres med en cremet kartoffelpuré, blazed grøntsager og en shitake-svampesauce med blåskimmelost

Dessert

Pisang Goreng

Panerede bananer med karamelsauce

Brændt ananas

Med kokoscrumble og serveret med creme anglaise

Alt inkluderet i overnatningsprisen

To Barer

Liquor

whisky

Johnnie Walker Sort
Jack Daniels Single tønde
Maker's Mark
Glenfiddich 12
Buchanans Deluxe
Macallan 12
Abe skulder

Rum

Abuelo 7
Abuelo 12
Diplomatico Reserva
Mantuan diplomat
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8
Carta Vieja 18 Golden Cask

vodka

Grå gås
En kedel
Titos

gin

Tanqueray
Tanqueray nr. 10
Bombay Safir
Hendrick's

tequila

Patron cafe
Milagro Anejo
Milagro Reposado

Aperitiv

Campari
Martini rosso
Martini Bianco
Martini Rosato
Disaronno
Aperol

Cognac

Hennessy VSOP
Hennessy vs

likør

Cointreau
Grand Marnier
Kahlua
Baileys
Blue Curacao
Frangelico
Kirsebær spiritus
Malibu
Jägermeister
St Germain
amarula
Kwai Feh Lychee
Sprit 43

Cachasa

Cachasa 61

Alt inkluderet i overnatningsprisen

Vin

Rødvin

Lapostolle Cabernet Sauvignon
Lapostolle Merlot
Catena Malbec
Navarro Correa Pinot Noir
Luca Pinot Noir
Luca Syrah
El Enemigo Bonarda
Protos Crianza

Hvidvin

Piccini Pinot Grigio
Tarapaca Gran Reserva Chardonnay
Santa Catalina Reserva Chardonnay
Lapostolle Sauvignon Blanc
B&G Chablis

Rosévin

B&G Rosé

Alt inkluderet i overnatningsprisen