All Inclusive stravování a koktejly
"Jídlo je symbolem lásky, když slova nestačí." – Alan D. Wolfelt
V Nayara Bocas del Toro věříme, že jídlo spojuje lidi na mnoha úrovních. Naše pečlivě sestavené menu a denní speciality jsou vyrobeny z toho nejlepšího ručně vybraného masa, mořských plodů přímo z moře a čerstvé bio zeleniny a ingrediencí. Veškeré jídlo a prémiové nápoje jsou součástí vašeho zážitku z Nayara Bocas del Toro.
Večeřová restaurace Elephant House nad vodou a The Coral Café nabízejí pokrmy z celého světa s důrazem na mořské plody a jemným nádechem Panamy. Nabízíme také položky menu inspirované místní kuchyní Bocas Del Toro. Elegantní prostředí naší sto let staré restaurace Elephant House s majestátními dřevěnými trámy a neustálým mořským vánkem vás přenese do jiného světa. Coral Café u bazénu je veselým venkovním prostředím pro pohodovou snídani, oběd a občerstvení.
Šéfkuchař Nayara Bocas del Toro Joseph Archbold – rodák z Bocas Del Toro a vycházející hvězda – je známý tím, že díky svým zkušenostem s vařením v zahraničí přináší na ostrovy kulinářskou dokonalost. Šéfkuchař Archbold studoval u Le Cordon Bleu v Panamě na La Universidad Interamericana, než prohloubil své zkušenosti v restauracích s hvězdičkou Michelin, jako je Le Grand Vefour s šéfkuchařem Guyem Martinem v Paříži. Šéfkuchař Archbold má také zkušenosti s vařením v Kostarice, Key West, Miami, Tampě a v některých z nejlepších francouzských restaurací v Panama City, Panama. Vlastní také restauraci Octo v Bocas Town.
menu
Jsme rádi, že se stejnou péčí a pozorností vyhovíme jakýmkoli speciálním dietám včetně bezlepkových a celiatických, bezmléčných a bezlaktózových diet, vegetariánských, veganských, paleo, košer, stromových ořechů a arašídů a alergií na ryby a měkkýše a jakékoli další chuť a kulinářská dokonalost jako položky našeho menu.
Snídaně
V The Coral Café nebo doručené do vaší vily
Kontinentální
Výběr chleba
Máslo a domácí sezónní džem
Jogurt
Granola
Čerstvý ovocný džus
Čaj a káva
Ostrov Bocas
Místní opečený kokosový chléb (Johnny dorty)
Zvadlé ostrovní zelené se sázenými vejci, holandská kari
Tropická ovocná šťáva
Čaj a káva
americký
Palačinky s javorovým sirupem
Křupavá slanina
Hash hnědé
Vejce na váš způsob
Máslo a sezónní domácí džem
Čerstvá ovocná šťáva
Čaj a káva
Zelená
Mísa na smoothie
Zelená šťáva (ovoce a zelenina)
Čaj a káva
oběd
V The Coral Café nebo doručené do vaší vily
Polévka dne
Různé polévky vyrobené z nejčerstvější zeleniny z místních zdrojů
(Čočka, dýně, brokolice)
Salát z pečené zeleniny
S Quinoou
Pečený marinovaný lilek
Se sezónní zeleninou, quinoou, křupavou cizrnou, čerstvým kozím sýrem a oreganovým limetkovým dresinkem
Korálově zelený salát
Listová zelenina, cherry rajčátka, okurky, červená cibule, kořeněné krutony na dort Journey a medový dijonský hořčičný vinaigrette
Veggie Island Burger
Placka z černých fazolí, špenátový salát, uzená majonéza, ručně krájené hranolky
Coral Cheeseburger
Hovězí placička, sýr čedar, domácí okurky, ručně krájené hranolky
Karibské ryby a hranolky
Smažená ryba v pivním těstíčku, jitrocelové chipsy s kari solí a zahradní bylinky aioli
Humr koktejl
S koktejlovou omáčkou z passionfruit, španělskou bazalkou, okurkami z chayote a jitrocelovou drobenkou
Tacos s pečeným tuňákem
Tvrdá skořápka kukuřičná tortilla, pečený tuňák, zelný salát, ananas pico de gallo
Krevety v česnekové omáčce Těstoviny
Linguini s česnekovou omáčkou z krevet, pečené pimentos, olivy kalamata, strouhaný parmazán
Louisianský chlebový pudink
Chlebový pudink s banánem a rumem
Panamské lahůdky
- Kešu oříšky cocada, manjar y queso blanco
- Michila espuma s kandovaným zázvorem
- Lepkavá rýže z čokolády/citrónové trávy
Odpolední občerstvení
V The Coral Café nebo doručené do vaší vily
Čipy a poklesy
Tropická kořenová zelenina, se sezónními zeleninovými dipy (hummus, baba ganoush)
Ručně krájené hranolky
S výběrem omáčky
Ceviche dne
Ryby, mořské plody nebo vegetariánské ceviche, kořeněná jitrocelová drobenka
Špízy na teppanyaki
Kuře, zelenina nebo krevety
Křupavé kalamáry
S česnekovým aioli
Uzenářský talíř
Uzeniny, sýr, marinovaná zelenina, olivy, mazanec
Citronový koláč Verrine
Citronový tvaroh, crumble a Chantilly
koláčky
S kakaovými kousky a podávané s džemy
Ukázka jídelního lístku
V The Elephant House nebo doručené do vaší vily
Malé talíře
Smažené jídlo
Zeleninový lívanec, inspirovaný indonéským pouličním jídlem, podávaný se sladkokyselou tamarindovou omáčkou
Kaviár z lilku s Naanem
S balzamikovou karamelizovanou cibulkou a sýrem feta
Tuňákové rolky Chaya
Tuňák se zeleninou obalený v listech Chaya s mangovým chutney
Opečená chobotnice
Koření Marinovaná chobotnice s otoe pyré a pomerančovými suprememi
Kuřecí satay
Kuřecí špízy podávané s bok choy v satay omáčce
Humr Lentil Veloute
Sametová čočková polévka s pečeným humrem a kořeněným olejem
hlavní chod
Pečený květák
V troubě pečený květák podávaný s červeným hummusem s omáčkou Vierge
Kuřecí kari
Karibský styl Kuřecí kari se zeleninou a čerstvým kokosovým mlékem, podávané s bílou rýží
Humří rizoto
S miso máslem a parmazánem
Hovězí svíčková
Podáváme se smetanovým bramborovým pyré, restovanou zeleninou a omáčkou z hub shitake s modrým sýrem
Dezert
Pisang Goreng
Opečené banány s karamelovou omáčkou
Pečený ananas
S kokosovou drobenkou a podávané s creme anglaise
Dva bary
Likér
Whiskey
Buchanan’s Deluxe
Canadian Club Whiskey
Glenfiddich 12
Jack Daniels Old No.7
Jack Daniels Single Barrel
Jameson Irish Whiskey
Johnnie Walker Black
Fireball
Makers Mark
Monkey Shoulder
Old Parr Whiskey
Tullamore D.E.W. Irish Whiskey
Chivas 12 Years Whiskey
Woodford Reserve Bourbon
Wild Turkey
Rum
Abuelo 7
Abuelo 12
Abuelo Añejo
Bacardi Blanco
Bacardi Añejo
Bacardi Oak Heart
Carta Vieja Blanco
Carta Vieja 8 Golden Cask
Carta Vieja 18 Años Golden Cask
Diplomático Blanco
Diplomático Reserva
Diplomático Mantuano
Don Pancho R. 8 Años
Kraken Spiced Rum
Ron Durán
Malibú
Ron Zacapa 12
Ron Zacapa 23
Vodka
Absolut Blue
Absolut Elyx
Grey Goose
Ketel One
Titos
Gin
Bombay Saphire
Fifty Pounds Gin
Gordon’s Ginebra
Hendrick’s
Tanqueray
Tanqueray 10
Tequila
1800 Silver
1800 Reposado
Espolón Tequila Blanco
Espolón Reposado
JAJA Tequila Blanco
JAJA Tequila Reposado
Kah Tequila Blanco
Mezcal
Cognac
Pisco
Liqueurs
Amarulla
Bailey’s
Blue Curaçao
Cachaça 61
Cherry Liquor
Chambord Cherry Liqour
Drambuie
Fernet Branca
Frangélico
Jagermeister
Disaronno
Grand Marnier
Kahlua
Kwait Lichee
Licor 43
Limonccello di Capri
Passoa Licor de Maracuyá
Peach Liquor
Sour Apple
Sandeman Ruby Porto Wine
St. Germain
Cointreau
Aperitive
Aperol
Campari
Cinzano Dry
Martini Bianco
Martini Rosso
Martini Extra Dry
Martini Speciale Rubino
Martini Speciale Ambrato
Wine
White Wine
LEIRA – Albariño – Spain
MARIETA – Albariño 2020 – Spain
ESENTIUM – Albariño – 2016 – Spain
DOMAINE HAUT GLEON – Blanc 2019 – France
DOMAINE CHANZY – Chardonnay 2020 – France
EL ENEMIGO – Chardonnay 2019 – Argentina
LAPOSTOLLE – Sauvignon Blanc – Chile
CHABLIS ELLEVIN 2021 – Francia
DOMO – Pinot Grigio 2021 – Italia
Red Wine
ALIDIS – Tempranillo – Ribera del Duero – Spain
ALIDIS CRIANZA – Ribera del Duero – Spain
PEÓN CAMINERO – Ribera del Duero – Spain
LAPOSTOLLE – Merlot – Chile
KENDALL JACKSON – Cabernet Sauvignon – USA
MÉNAGE À TROIS – Lavish Merlot 2019 – USA
19 CRIMES – Cabernet Sauvignon – Australia
CATENA – Malbec – Argentina
B&G – Cabernet Sauvignon 2019 – France
DES LANDES 2018 – Burdeos – France
Rosé
B&G – Rose D’Anjou – France
CÔTE DE ROSES – Rosé – France
